シャルの甘美なる日々

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『MEN-EIJI HIRAGISHI BASE』北海道産の食材にこだわったラーメン屋に行って来たわ!【北海道札幌市豊平区平岸】

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札幌市営地下鉄南北線の南平岸駅にやって来たわ!

この駅の近くに具材から材料に至るまで北海道産にこだわったラーメン屋があるからって連れて来られたわ!

 

それでそのお店はどこにあるのかしら?

 

 

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まずは南平岸駅から豊平川方面に進んで参ります

 

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平岸通りとの交差点を右折します

 

『MEN-EIJI HIRAGISHI BASE』にやって来たわ!

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なんやかんや道を進んで西友平岸店の近くにある、こちらの『MEN-EIJI HIRAGISHI BASE』が今回お食事していただくラーメン屋でございます

 

アンタ、道に迷ったからって適当に誤魔化すんじゃないわよ!

 

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店内はカウンターが8席、2人掛けのテーブル席が2つ、4人掛けのテーブル席が1つのこじんまりとした店内だったわ!

 

 

メニュー

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メニューには魚介豚骨、札幌味噌、あっさり醤油、あっさり塩、辛いラーメンに、まぜ麺、つけ麺と種類が豊富だったわ!

 

赤い魚介豚骨ってなんなのかしら?

 

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ここのラーメンは、麺で使う小麦、スープの出汁、ラーメンに乗せる具材に至るまで北海道産の食材を使っているらしいわよ!

 

魚介豚骨ラーメン

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スタンダードに魚介豚骨ラーメンを注文したわ!

 

わざわざ札幌に来てまで札幌味噌ラーメンじゃなくて、魚介豚骨ラーメンを食べるなんて違和感あるわね

 

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スープは煮干しのエグミやコクがしっかりあり、炭火焼きのような香ばしさのあるスープね!ちょっとしょっぱめの味付けね!

豚骨のとろみがありながらも、鶏でも出汁を取っているから、豚骨ラーメンよりは軽くてさっぱりとした味わいね!

 

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スープには、昆布出汁の柚子のジュレがかけられていたわ!

これと一緒にスープを飲むと、酸味が加わり味が引き締まりのと同時に、昆布の旨味で味に深みが出るわね!

 

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麺は、中太ストレートで、モチモチとしっかりと弾力があり、ザラザラ感やゴワゴワ感のないチュルチュルと喉越しが良かったわ!

小麦の風味がしっかりというよりは、癖のない淡白な味わいの麺ね!

麺はそれほどスープと絡まず、味濃いめのスープでも薄味に感じられるわね。

 

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チャーシューは低温調理の豚肉モモ肉だったわ!

しんなりとした舌触りのいい食感で塩味でのみ味付けされていて、豚の味が上品に感じたわ!あっさり系の味付けながらも、こってり魚介豚骨スープに全然隠れてしまっていなかったわ!

 

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メンマの代わりに牛蒡が入っているわね。ラーメンに牛蒡が入ってるの初めて見たわ!

牛蒡は、焼いたものなのか香ばしく軽い味わいで、メンマよりもこってりスープとの相性が良かったわ!

 

これからの魚介豚骨系のラーメンはメンマじゃなくて牛蒡ってくらいスープに合っていたわ!

 

 

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卓上に煮干し酢なるものがございますね

 

早速入れてみましょう

 

勝手に人のに入れんじゃないわよ!クソメイド!!

 

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クソメイドに煮干し酢なる謎の液体を入れられたわ!美味しくなくなったらしばくわよ!!

ん!?

しょっぱさが抑えられて、酸味で味がさっぱりしたわ!それに、煮干しのエグミでスープのコクが維持されるわね!

 

煮干し酢を入れるとつけ麺のスープ割りのような味変になったわ!

 

店舗詳細

 

おわり。