シャルの甘美なる日々

『麺藤田』山形駅のすぐ近くにある人気ラーメン屋に行ってきたわ!【山形県山形市】

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今回は山形駅にやって来たわ!

山形駅のすぐ近くにある麺藤田って言うラーメン屋で食レポして来い言われたからやって来たわ!

 

そうよねえ?クソぬいぐるみ!!

 

クソぬいぐるみとは聞き捨てならねえでござるなあ!

 

 

『麺藤田』にやって来たわ!

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駅から歩いて徒歩2分くらいの所に、今回紹介する麺藤田っていう店があったわ!

 

アンタたちはこの店の名前なんて言うか知ってるかしら?

 

"めんふじた"じゃないわよ!

 

"めんどうだ"って言うのよ!面倒くさそうな店名よね?

 

自慢気に行ってるけどお店の暖簾に書いてあるでござるよ

 

う、うっさいわね!

 

メニュー

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つけ麺がメインのラーメン屋のようね。ところでトリトン中華そばって何なのかしら?このトリトンって?

 

鶏(トリ)と豚(トン)だから鶏と豚で出汁を取ったラーメンか、具に鶏と豚を使ってるかのどちらかかその両方だと思うでござるよ

 

そんなことも分からないでござる?シャ・ル・た・ん?

 

私のこと馬鹿にしてえええええええ!このクソぬいぐるみがあああああああ!!

 

おっほう♡そこ!そこがいいでござるよおおおおお♡

 

味玉つけ麺

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今回は、味玉つけ麺を注文したわ!

このお店では麺の大盛りが無料だから大盛りにしてみたわ!お腹も減ってたし!!

 

シャルさんは食いしん坊でござるなあ

 

さっきからうっさいのよ!黙ってなさい!!

 

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麺は、自家製麺を使用していて、ちょっと平打ちっぽい太麺でつるつると喉越しが柔らか、モチモチと程よい弾力があって口の中に小麦の風味が香る麺だったわ!

喉越し弾力ともに完璧な麺だけど、それ以上にしっかりとスープを掬い上げスープの旨みも口の中に運んでくれる素晴らしい麺だったわ!これまで食べたつけ麺の麺の中では一番美味しいかも。

そして、麺と一緒に乗せされてるもやしがいい感じに麺と絡んで、つるつるという麺の柔らかい食感の中にシャキシャキと硬い食感がいい感じにアクセントになっていたわ!

 

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スープはつけ麺によくありがちな茶色く濁っている魚介豚骨系だったわ!

でも、一口食べてみると、豚や鶏の出汁がガツンときて、その後にほのかに魚介の風味が口の中に広がるわね!

塩気が強いのかと思ったら甘みが強くてトロトロと粘りがあるわね。それでいてこってりしてるのかと思ったらあっさりしていて、口の中に脂っこさや魚介のエグミが残らないので後味がスッキリしてるわね。

そして、魚介系特有のザラザラ感が無くて滑らかだから、喉越しの良いつるつる麺の邪魔になってないからとても、麺とスープの組み合わせの完成度も高いつけ麺だったわ!

 

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具は、ブロック状のチャーシューがゴロゴロと入っていて、その脇役としてキクラゲと薬味ネギととってもシンプル。

チャーシューはしっかりと煮込まれていてトロトロしてるわね。ほんのりと甘みのある下味が付いていて脂身が多くジューシーだったわ!しょぱすぎてスープや麺の邪魔をするっていうことの無いくらいの程よい塩加減も天晴ね!

 

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シャルさんや、お店特製の激辛辛味があるでござるよ!

 

どれだけ辛くなるかきになるでござるから辛味を入れてみるでござる!

 

ちょっと勝手に入れないで頂戴!激辛になるでしょ!

 

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あのクソぬいぐるみに特製辛味を投入されたわ!これで激辛になったらどう責任取ってくれるのかしら!?

しかし、一口食べてみると唐辛子の舌を刺す辛味が口の中に広がるわね!

小さじ一杯でこんなに辛くなるとは思わなかったわ!それも、この辛さのおかげで甘みの強いスープが引き締まって、麺大盛りでちょっと飽きていたところだからちょうどいいわね!

 

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カレー粉もあったら投入してみたわ!

口の中にカレーのスパイシーな風味が広がってまさにカレーつけ麺って感じに味が変化したわ!小さじ一杯でこんなに味が変化するものなのね!

 

本当にシャルたんはカレー好きでござるなあ!いつもカレーばっかり食レポしてるでござるし

 

それはアンタがインドカレーとかパキスタンカレーとかネパールカレーとかスープカレーや創作カレーばっかり食レポさせてるからでしょ!

 

スープ割

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つけ麺の最後の締めスープ割をしたわ!

このお店は厨房に持っていてスープ割してくれる方式で、ポット式みたいにポットのスープが温くなってたり、割スープの配分を間違って薄くなったりっていう失敗が無いからいいわね!

 

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スープ割すると魚介風味が強くなって割る前とは全然違う味わいのスープになるわね。

魚介の風味がガツンと来るけど、魚介出汁のザラザラ感は無くて喉越しのいいスープのままだったわ!

 

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最後に味玉をいただくわ!

味玉はほんのりと醤油味で甘みがあるわね。黄身がトロトロと半熟で喉越しのいいスープや麺を邪魔しない、このつけ麺のとても合ってる味玉だと思うわ!

 

喉越しのいい麺、こってりなようであっさりしたスープととてもバランスがいいつけ麺だったわ!

 

味玉トリトン中華そば

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トリトン中華そばが気になるでござる~とか言われて、ま~たわざわざ山形まで再訪問しに来たわ。

 

ねえ?クソぬいぐるみ?

 

拙者はクソぬいぐるみではなく、シャルさんの愛玩ペットでござるよ!にゃーご♡

 

キモッ!

 

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トリトン中華そばを注文したわ!

スープが透き通っていて、あっさり醤油ベースのラーメンって感じね。

具は、チャーシュー、味玉、メンマ、ノリ、カマボコが乗っていたわ!

 

つけ麺がコッテリだから、てっきりラーメンもコッテリ系を想像していたわ!

 

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スープは、鶏出汁と豚出汁がミックスされたような香りが来るんだけど、一口飲んでみると鶏出汁の風味が強くて、かなりあっさりとした味わいね!後からほんのりと豚出汁の風味が来るけど、香りと比べるとかなり控えめな印象ね。

玉ねぎがたくさん乗っかっていて、シャキシャキとした食感と、玉ねぎの爽やかでツーンとくる風味が口の中に広がるわね!

 

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麺は、平打ちの中太麺で ちゅるちゅると喉越しがいい自家製麺だったわ!

ちょっと弾力があってモチモチするんだけど、平べったくてパリッとした食感で、喉越しがかなりいいわね!しかし、麺そのものは美味しいのだけれど、あまりスープと絡まず、あっさりが薄っすらになってしまっているわね。スープは程よい塩加減なのに。

 

つけ麺の麺を細く切ったような麺だったわ!

 

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チャーシューはペラペラと薄切りのが一枚乗っかっていたわ!あっさり醤油ベースの下味が付いていて、自己主張が激しくないからスープのじゃなにならず、淡泊ながらジューシーでボソボソしていなくて完成度の高いチャーシューね。

 

こんなに美味しいチャーシューだったらトリトン肉そばにすれば良かったかしら?

 

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味玉は、一口食べると黄身がグジュっと出るほどの半熟で、醤油ベースの味付けて甘みの強い味付けだったわ!

 

つけ麺に入ってる味玉と変わらなかったわ!

 

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メンマは、細めで薄味でほんのり醤油味で、つけ麺に入っているメンマとは違うわね。

 

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ラーメンには珍しくかまぼこが入っていたわ!かまぼこは薄めの味付けでプルプルとした食感が、このあっさりとしたラーメンにとても合っていたわ!

 

個人的にはつけ麺の方が好みね・・・

 

店舗詳細

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おわり。