仙台市営バスの厚生病院前バス停にやって来たわ！
今回はここの近くに本格中華料理屋があると聞いてやって来たわ！
今回は、お嬢様よりガチ気味の中華料理屋をご所望されたので、事前確認として食レポをよろしくお願い致します
いつも思うんだけど、私はユキの毒味係じゃないわよ！
何を今更、このブログの目的はお嬢様の毒味としてシャル様がご食事をなされるブログでございますから
勝手にアンタたちが乗っ取っただけで元からそんな目的なんて無いし毒味係になった覚えは無いわよ！！
『万民酒家 中華玄武』にやって来たわ！
バス停のすぐ近くに今回紹介する「中華玄武」があったわ！
かなりこじんまりとしたお店で、街の中華屋やラーメン屋といった雰囲気で、本格的な中華料理が出される雰囲気のお店には見えないわね。
店内はかなり狭めで、厨房が丸見えのカウンター席が5席、2人掛けのテーブル席が3つあったわ！それと2階もあるようだけど、全席満席らしく厨房がてんやわんやしていて、時より外で待っている人が居るくらい混んでいたわ！
超人気店のようね！期待できるわ！
メニュー
ランチメニューは、麺類とご飯ものや、麺類と天心のセットの他に、定食、焼きそば、麺、ご飯ものとバラエティー豊富だったわ！
台湾料理の魯肉飯（ルーローファン）もあるのね！
冷やし中華や、冷やし黒ゴマ担々麺と言った冷たい麺もあるのね！食レポしに来た日は5月下旬なのに気温10℃くらいしかない寒い日だったから食べたくなかったけど・・・。
ところで連山回鍋肉って普通の回鍋肉と何が違うのかしら？
気になるのならご注文なさればよろしいでしょう
麺類、焼きそば、ご飯もの、天心、一品料理のどれを取っても種類豊富で選ぶのに困るわね！それに、功夫麺、羊肉餃子、毛沢東スペアリブ、東坡肉と全然馴染みの無い料理もあるのね！
麻婆豆腐って3色もあるのね！どのような味の違いがあるのかしら？
中華料理屋なのにつけ麺なんてあるのだけど、坦々つけ麺とか、マーボーつけ麺とか、功夫つけ麺とか、中華料理屋らしいラインナップだったわ！
功夫麺
功夫麺（クンフーメン）を注文したわ！
真っ赤なスープで見るからに辛そうなラーメンで、花椒の香ばしい香りがプンプン漂って来るわね。
ランチライムはライスを無料で付けられるから漬けたわ！
うわっ辛っ！
スープは激辛で、花椒の舌が痺れる辛さと、唐辛子の舌を刺す辛さが同時にガツンと来る麻辣味だったわ！東北人家で食べた鍋のスープのような本格的な麻辣味ね。
激辛なスープなんだけどすっと辛さが引いてきて、豚挽肉の旨味と香ばしさ、醤油のコクが後を追ってやってくるわね！
花椒や唐辛子以外の香辛料も使われているのか、ピーナッツのような香ばしさと独特な風味が感じられる複雑な味わいなスープだったわ！。
激辛なんだけど、スープ自体はあっさり目で、柑橘系の酸味も少し感じるのでさっぱりと食べられるわね！
麺はフォーのような平打ちの米麺で、想像していた麺と全く違っていて驚いたわ！フォーと違ってかなりモチモチと弾力やコシがあり食べ応えのある麺ね。
淡泊であっさり目の米麺が、麻辣味でほんのりと酸味のある激辛スープにとても合っていたわ！
このスープにはラーメンの麺より米麺の方が合うわね！
功夫麺には豚挽肉、薬味ネギがふんだんに使われていて、挽肉のポロポロとした食感とネギのシャキシャキ感がモチモチの麺と絡み合って食感に変化を与えてくれるわ！
それにパクチーも若干ながら入っているから、激辛なスープに清涼感を与えてくれて、どこか東南アジアっぽさが出るわね！
本格的な激辛な麻辣味に、フォーのような米麺、パクチーの組み合わせが中華料理と東南アジアの良いとこ取りしたような味わいのラーメンだったわ！
羊肉餃子
あまり本格的な中華屋が少ない仙台では珍しい羊肉餃子も併せて注文したわ！
見た目はごく普通の餃子ね
餃子のタレは、醤油、酢、辣油を自分好みに組み合わせて作る方式だったわ！
それでは私奴が作って差し上げましょう
ちょっと！勝手に作り始めるんじゃないわよ！私がやるの！！
ああああ！酢を入れ過ぎよバカメイド！！
見た目は普通の餃子だけど、羊肉たっぷりの餡が入っていて、羊肉の独特な風味が口の中に広がるわね！
かじるだけでは肉汁は出てこないけど、噛んでいく内にじわじわと羊肉の旨味たっぷりの肉汁が口の中で溢れ出してきたわ！
厚めのモチモチとした皮と、羊肉の独特な味と相まってネパール料理のモモモのような餃子ね。でも、八角の風味がしっかりと付いているので、モモとは違う感じで、ちゃんと中華料理って感じの味ね。当たり前だけど。
酢を多めにした餃子のたれが、濃厚な羊肉の味をさっぱりとしてくれるわね。個人的には餃子のタレより横浜中華街の 美心酒家の黒酢ベースのタレの方が合うと思うわ！
ほら、私奴の配分が正しかったでしょう
バカメイドと侮辱したことの謝罪してくださいまし
ぐぬぬ・・・
バカメイドと侮辱してすみませんでした、私がバカでチビでアホの娘でしたと
侮辱してんのはアンタの方でしょ！！️
羊肉と葱の黒胡椒の羊肉炒め
シャル様、今夜もこのお店のレポートの程よろしくお願い致します
なんでアンタの夕食のお供をしないといけないのよ！
食レポするのがあなたの仕事でしょう？
アンタの夕食の付き添いをするのは仕事じゃないわよ！
前回気になっていた羊肉と葱の黒胡椒炒めを+180円してライスとスープの定食にしたわ！
見た目はごく普通の野菜炒めだけど。クミンの香ばしくて独特の甘い香りが漂って来るわね！
羊肉、玉ねぎ、ネギ、タケノコを、塩ベースのたれと黒胡椒とクミンで炒められていて、あっさりとした軽めの味わいの野菜炒めなんだけど、クミンが入っていることによって、ほんのりと苦みと、独特な甘い香りでエスニックっぽさが出ていたわ！
羊肉がたっぷり入っていて、羊肉の独特な旨味と、ネギの清涼感のある苦みを感じるわね。それらと玉ねぎの甘さが絶妙に組み合わさり、塩胡椒ベースのシンプルな味わいの炒め物に、コクと深みを与え、複雑な味わいの野菜炒めへと昇格させていたわ！
炒め物にはクミンも入っていたわ。それが入っていることで、羊肉の独特なクセが、クミンのクセとが上手い具合に相殺し合い旨味へと変貌を遂げていたわ！
濃い味付けだからライスが進むわね！
シャル様あの人間火力発電所の中年みたいにがっつき過ぎでございます
卵スープ
スープは卵スープで、ふわふわとした卵がたっぷりと入っていたわ！塩味と甘みが絶妙なバランスで前面に押し出されていて、味に深みとコクがある完成度の高いたまごスープだったわ！
セットの卵スープだと侮っていたわ！
水餃子（四川だれ）
羊肉と葱の黒胡椒炒めも卵スープも、美味しくてあっという間に平らげてしまって物足りないから、水餃子を追加注文したわ！
タレはポン酢と四川ダレから選べて、羊肉を食べたら辛いのが食べたくなったから四川ダレにしたわ！
追加注文するとは、流石大食漢のシャル様でございます
私は大食漢じゃないわよ！
定食をお食べになって、物足りないからと水餃子を追加して、それでも大食漢じゃないと言い張りますか？
ぐぬぬ・・・
真っ赤な四川ダレは、花椒の香ばしい風味と舌が痺れる辛さ、唐辛子の舌を刺す辛さが、黒酢の甘酸っぱさを感じるもので、功夫麺のスープに近い味だったわ！所謂麻辣味ね！！
水餃子は、喉越しがいいプルプルした皮に、豚の旨味が詰まった肉汁たっぷりの餡が入っていたわ！
水餃子と麻辣味の四川ダレが組み合わさりことで、痺れる辛さと舌を指す辛さが味に輪郭出させ、花椒の香ばしさが味に軽さを与え、複雑な味わいになるわね！そこに、黒酢の酸味が加わることで、喉越しのいい水餃子をさっぱりと気持ちよく食べられるわ！
四川ダレってだけで水餃子がこうも変わるとは思わなかったわ！
毛沢東スペアリブ
私奴は毛沢東スペアリブとクリームチャウダー春巻きを注文致しました。
毛沢東スペアリブは、豚肉のスペアリブに、フライドオニオン、八角、クミン、チリパウダーがふりかけられた肉の塊でございました。
スペアリブは、ホロホロになるまで煮込まれていて、簡単に骨から外せるほどでございました。それに全く臭みが無く食べやすかったでございます。
複雑なスパイスの風味、八角のいかにも中華料理な風味、舌が痺れる辛さと複雑な味わいの衣が、淡白ながら豚の旨味たっぷりのスペアリブに絶妙に絡み合ってございました。添えられているパクチーのお陰で清涼感もでているのも良いです。
しかし、豚肉が淡白で薄味なので、衣のスパイスの風味にかき消されていたでございます。スパイスを効かせた料理なので、羊肉のスペアリブの方が合っていると思いました。
クラムチャウダー春巻き
クラムチャウダー春巻きは！見た目はごく普通の春巻きでございますが、中にドロドロとしたクラムチャウダーが入っております。ちなみにクラムチャウダーには玉ねぎしか入っておりませんでした。
パリパリとした食感の皮に、ドロドロとしていてクリーミーなクラムチャウダーの組み合わせが、かにクリームコロッケっぽい春巻きでございました。
焼小籠包
毛沢東スペアリブとクラムチャウダー春巻きだけでは足りなかったので、1日10食限定の焼小籠包を注文した致しました。
全く別の点心にしか見えないんだけど
小籠包には見えないん見た目でございますが、食べると皮を突き抜けて肉汁が溢れ出す様がまさに小籠包だと分かります。
小籠包を逆さまにして焼いているのね
勝手に食べないでいただけますか？
餡は肉汁たっぷりで、豚の旨味が口の中に広がり、後からふわっと来るニンニクの風味がいいアクセントになっているでございます。
卓上にある醤油、酢、ラー油を調合してタレを作るのでございますが、こちらの料理は黒酢の方が合っていると思います。
アンタが頼んだ料理に主食が無いから、呑みに来てるオヤジみたいね！
中国では小籠包も餃子も主食でございますよ？
日本人のアンタは主食と思ってるのかしら？
も、もちろんでございます
本当に〜？
ぐぬぬ・・・（シャルのくせに・・・）
店舗詳細
おわり。
