JR両毛線の前橋駅にやって来たわ！
この駅の近くにガチのベトナム料理屋があるからって連れて来られたわ！
それでそのお店はどこにあるのかしら？
まずは前橋駅北口から正面に伸びる通り（前橋駅前けやき通り）を直進して参ります
途中巨大な横断歩道が現れます
この横断歩道を通って交差点の向こう反対側の車線へと渡って行きます
そして一つ目の信号のある交差点を左折します
左折するとすぐに道が二手に分かれていおります
右側の通り（銀座通り）を進んで参ります
『Bảo Bảo Quán（バオバオクアン）』にやって来たわ！
少し進んだところに右手にございます『Bảo Bảo Quán（バオバオクアン）』と言うベトナム料理屋お食事していただきます
店内はカウンター席が5席、2人がけのテーブル席が1つ、4人がけのテーブル席が1つの小さなお店だったわ！
白を基調としたシンプルな内装ながら、いろんな装飾や飾られていたり、ベトナムの食材が置かれた棚があったりごちゃごちゃとしていたわ！
ベトナム人のお兄さん2人がやっていたわ！
どちらも日本語がペラペラで、ウエイター担当の人はめちゃめちゃ愛想が良かったわ！
メニュー
メニューにはフォー、ブンボーフエ、バインミーと行った定番料理から、蛙や鶏の足や豚の耳やレモングラスを使ったガチの料理まであったわ！
Hủ Tiếu（フーティウ）
フーティウって言うベトナム南部で食べられてる麺料理を注文したわ！
見た目はフォーそのものだけど全く違う料理らしいわ！
店員曰く、フォーより細い米麺を使っていて、フォーは牛で出汁を取ってて、フーティウは豚で出汁を取っているらしいわ！
スープはフライドオニオンの甘味があって、豚肉ベースの軽くてあっさりとしたスープで、透明で透き通っていたわ！
麺は細く平たくフォーより細くて、カンボジアのクイティウみたいな麺だったわ！
細い麺だからあっさりとしたスープをしっかりと掬い上げてくれるわね！
麺が細いからフライドオニオンも絡みとって玉ねぎの甘みもしっかり口の中に届けてくれるわね！
クイティウにそっくりもなにも、クイティウがベトナムに持ち込まれたものがフーティウでございます
名前も似ているのもそういうことなのね！
フーティウにはキャベツとパクチーとミントとライムが別皿で付いて来たわ！
ミントが付いてくるのがガチのベトナム料理屋って感じね！
麺にミントを絡めて食べると、食感あっさりスープにミントの爽やかな風味が加わってすごく不思議な味になったわ！
ライムがフルーティーな酸味加わってさっぱりとした味にさせてくれて、キャベツのシャキシャキ感も加わりよりさっぱりになるわね！
フーティウにはフエッ（Huyết）って言う鴨血豆腐とベトナムのハムと豚バラ肉とうずらの卵が入っていたわ！
そして甘くなるまで煮込まれた短冊切りのニンジンともやしも入っていて具沢山だったわ！
甘く煮込まれたニンジンが入っているのがフォーと違うわね！
フエッは味はこんにゃくそのもので、食感はこんにゃくよりちょっと柔らかったわ！臭いは全然しないわね！
中国の鴨血豆腐と全く同じね！
ハムはふわふわと柔らかくほんのり塩味のあっさりとした豚肉のハンバーグって感じだったわ！
豚バラは脂身が少なく塩だけで味付けされているから、あっさりスープの邪魔をしていないわね！
卓上調味料はレモングラスと唐辛子、ニンニク酢、チリソースだっだわ！
フォーの勢いで調味料を入れてみたわ！
するとレモングラスの清涼感のある風味、チリソースの甘酸っぱさ、ニンニク酢の酸味がそれぞれ喧嘩し出してカオスな味になってしまうわね・・・。
フォーだと違和感なく溶け込むのにフーティウだと違和感しかないのは出汁の違いかしら？
フーティウは調味料を入れないでそのまま食べるのがおすすめね！
Xoài lắc（ソアイ・ラッ）
ソアイ・ラッって言う熟していないマンゴーにエビと唐辛子のふりかけをかけた料理を注文したわ！
赤いのは唐辛子と小エビのふりかけよ！
ふりかけは甘辛くエビの風味がしっかりとあって香ばしいわね！
最初はそれほど辛くないけど、食べ進めていくうちにどんどん辛くなっていくわね！
青マンゴーは酸っぱくてほとんど甘味がなかったわ！
ザクザクとしたかなり硬いキュウリみたいな食感で、味はキュウリと梨を足して2で割ったような味だったわ！
果物っていうより野菜みたいだったわ！
メニューのデザート枠にあったけど全然デザート感がなくて、ピリ辛サラダみたいな料理だったわ！
店舗詳細
おわり。
