仙台駅にやって来たわ！
この駅の近くにウクライナ料理屋が出来たからって連れて来られたわ！
それでそのお店はどこにあるのかしら？
仙台駅西口からペデストリアンデッキをアエル方面に進んで参ります
アエルの前で反対車線側へ渡り、エスカレーターでペデストリアンデッキを降りて行きます
『Borsch（ボルシチ）』にやって来たわ！
ペデストリアンデッキを降り、少し進んだところにございます「焼肉のいとう」の二階にございます
2階の窓にはウクライナの国旗が飾られているわね！
それでどうやって2階に上るのよ？
角を曲がってすぐのところにございます出入口から2階へと上って行きます
2階に上がって一番奥にございます『Borsch（ボルシチ）』と言うウクライナ料理屋でお食事していただきます
ちなみにgultton factory（グラトンファクトリー）と言うバーを間借りして営業しておりますので、現在は土曜日のランチ限定の営業となっております
オープンしたばかりなのか土曜日限定だからなのか、お店で外まで並んでいるわねこのお店！
メニュー
メニューには、ボルシチとカテリャーテ（ウクライナのハンバーグ）とソバの実がセットになったウクライナランチセットや、ボルシチと黒パンがセットになったボルシチセット、ボルシチ、黒パン、ソバの実グリチカの単品があったわ！
ちなみにメニューは月替わりらしく、来月には違うメニューが登場するらしいわよ！
私が来た時には、ウクライナランチセットもソバの実グリチカも売り切れていて、ボルシチセットしか選択肢はなかったわ・・・
ボルシチセット
以下のメニューがセットになったボルシチセットを注文したわ！
- ボルシチ
- 黒パン
- 玉ねぎのマリネ
ボルシチ
ボルシチはビーツっていう根菜を使ったウクライナ発祥のスープよ！
ミネストローネのようなトマトの香りがするわね！
ちなみにスープが赤いのはトマトじゃなくてビーツの色なのよ！
ほんのりとトマトの酸味があって、後からビーツの甘みがくるわね！
肉の旨みもしっかりとあって深みのある味付けで、ミネストローネより酸味控えめでコクのある味付けだったわ！
ボルシチには細かく刻まれたビーツ、玉ねぎ、キャベツ、そしてキドニービーンズが入っていて具沢山だったわ！
野菜だけじゃなくてチキンもたくさん入っていて、これがスープに肉の旨みを与えてくれているのね！
ボルシチは東京の三鷹と福生のウクライナ料理屋で食べたことがあるけど、どちらとも微妙に味付けが異なっていたわ！
三鷹のより肉の旨みが強くて濃いめの味付け、福生のとは違っていてハーブとサワークリームが効いてなかったわ！
黒パン
ボルシチセットには黒パンがついてきたわ！
しっかりと密度があるハードなパンね！
ほんのりと甘酸っぱくマーマレードの爽やかな風味が鼻から抜けるわね！
ポロポロ寄りのハードな食感といい、マーマレードの風味がするのといい、トルコ料理のレヴァニを思い出すパンだったわ！！
レヴァニはパンじゃなくてケーキだからめちゃめちゃ甘かったけど！
パンは甘酸っぱくマーマレードが効いてるから、ボルシチに付けて食べるのには合わなかったわ！別々に食べるべきよ！
玉ねぎのマリネ
玉ねぎのマリネも付いて来たわ！
生玉ねぎの清涼感のある風味と、酢漬けのような酸味が効いていて、箸休めにちょうどいいわね！
ケフィル
ケフィルはウクライナのヨーグルトドリンクよ！
酸味があって甘みがないヨーグルトが使われていて、微炭酸でシュワシュワとしているのが斬新ね！
初めて飲むタイプのヨーグルトドリンクだわ！
インドやネパールのラッシーや、トルコのアイランと比べて、サラサラしているヨーグルトドリンクだったわ！
2024年10月再訪
約半年ぶりに再訪させられたわ!
メニュー
メニューは前回来た時と同じメニュー構成だったけど、スープが奇数週がボルシチ、偶数週がソリャンカになるようね！
そして、単品メニューが増えていて、ボルシチ、ソリャンカ、カテリャーテと言ったセットメニューの単品や、ムリンツィやペルメニなどセットに付いてこない料理もあったわ！
ウクライナランチセット
以下のメニューがセットになったウクライナランチセットを注文したわ！
- ソリャンカ
- カテリャーテ
- そばの実カーシャ
- 玉ねぎマリネ
- ピクルス
- サラダ
カテリャーテ
カテリャーテはウクライナのハンバーグよ！
カテリャーテには鶏肉が使われていて、塩胡椒のみのシンプルな味で、 サワークリームが入っているのかクリーミーさが感じられたわ！
材料が鶏肉だからか軽い味わいで淡白で、豆腐ハンバーグにも味が近いわね！
ふわふわとした食感のかなり柔らかいハンバーグで、柔らかい鶏つくねみたいね！
ソリャンカ
ソリャンカは、トマトとピクルスと野菜を使った、ウクライナやロシアやジョージアなどの国で食べられているスープよ！
後入れでサワークリームが入ってるから、しっかり混ぜてから食べるのよ！
トマトベースの味付けでミネストローネのような味ね！サワークリームが入っていることで、ミネストローネより酸味が控えめでまろやかな味わいだったわ！そして、野菜たっぷりで、野菜の旨みや甘味もある滋味のあるスープね！
そして、レモンとピクルスが入っていてフルーティーな酸味もあるわね！
ソリャンカには、スープンで掬うだけで、これでもかってくらい具材が現れるわね！
ベーコン、ソーセージ、ササミ、ジャガイモ、にんじん、キャベツ、きゅうりのピクルス、オリーブと具だくさんだったわ！
だから野菜の旨味や甘味、ピクルスの酸味、オリーブのコクもも感じられる複雑な味わいのスープなのね！
飲み干す寸前にシェフのおじさんから「オカワリイル？」と言われたわ！
もちろん、おかわりしたわ！
おかわりでも嬉しい具だくさんだったわ！
そばの実カーシャ
カーシャは、穀物や豆を煮込んで作るウクライナ、ロシア、ベラルーシ、ポーランドなど東欧で食べられている主食よ！
このお店のカーシャはそばの実で、そばの香ばしい香りがするわね！そばってこんなにも香ばしい香りがするのね！
ポロポロとした食感で、穀物の香ばしい風味が口の中に広がる、雑穀米の雑穀オンリーみたいな食べ物ね！
ピクルス
セットには、ガーキン（ピクルス用きゅうり）のピクルスが付いてきたわ！
レモン汁を還元濃縮したようなかなり酸っぱいピクルスで、ライムのようなフルーティーな爽やかさがあわね！
アメリカのガーキンのピクルスと違って、ケミカルな味がしないから食べやすいわね！
ムリンツィ
ムリンツィは、小麦粉を使って作るウクライナのクレープよ！
いちごジャム、ブルーベリーベリージャム、チョコレートから選べて、ブルーベリージャムにしたわ！
中身が違うだけでおかずにもデザートにもなるのは、ヴァレニキだけじゃなかったのね！
中にはどろどろととろけたカッテージチーズが入っていたわ！ほんのりとしょっぱく淡白な味わいのチーズね！ソースを変えたらおかずになりそうなしょっぱさね！
そのしょっぱめのムリンツィに、甘いブルーベリージャムがかけられていることで、しっかりデザートになっているわね！酸味の強いジャムだから、甘さよりも、酸味と塩味の方が引き立っているわね。
もしかしたらチョコレートの方がデザートらしさらが出るんじゃないかしら？
店舗詳細
おわり。
