シャルの甘美なる日々

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『TABASSUM(タバスム)』名古屋唯一のウズベキスタン料理屋に行ってきたわ!【愛知県名古屋市中村区松原】

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名古屋市営地下鉄東山線の本陣駅にやって来たわ!

この駅の近くに、名古屋唯一のウズベキスタン料理屋があるからって連れて来られたわ!

 

それで、そのお店はどこにあるのかしら?

 

 

まずは駅前の交差点へ向かい、鳥居通の一つ奥の路地へ左折します

 

しばらく路地を進み、一つ目の信号のあり、右手に渡辺歯科医院がございます交差点を左折します

 

左手に目的のお店が見えて来るまで進んで参ります

 

『TABASSUM(タバスム)』にやって来たわ!

左折して少し進んだ所にございます、『TABASSUM(タバスム)』と言うウズベキスタン料理屋でお食事していただきます

 

すぐ隣にはインド料理屋があるじゃない!

 

よくもこんなお店の隣に作ったわね!

 

店内は、レンガ調の壁紙と木目調のテーブルが置かれてあるシンプルな内装なんだけど、ウズベキスタンの料理や名所の写真が所狭しと貼り付けられていたわ!

 

日本語ペラペラのウズベキスタン人2人がやっていたわ!

 

料理を注文すると、オーナーがウズベキスタンの観光名所や地下鉄の本を持ってきたわ!

 

ウズベキスタンの地下鉄ってこんなに豪華なのね!ビックリだわ!

 

薄暗くて薄汚い名古屋の地下鉄とは大違いね!

 

 

メニュー

ランチはプロフやラグマンやマンティのセットがあったわ!

それらの単品に加えて、グリヤジ、スープ、バクラバと一品料理からデザートまであったわ!

 

ディナーメニューはかなり充実してて、チュチュヴァラ、マスタヴァ、マトンピラフ、ハニーケーキと餃子系、スープ、米料理、デザートのメニューがそれぞれ増えていたわ!

 

マトンピラフはバスマティライスっぽい長米で、プロフは日本米っぽい短い米なのは何故なのかしら?

 

 

ウズベキスタンプロフセット

ウズベキスタンスタンプロフセットって言う、プロフとマンティとサラダとザクロジュースが付いてくるランチセットを注文したわ!

 

ザクロジュース

ザクロジュースは、甘酸っぱくベリーのような味だったわ!

全然クセがなくて飲みやすかったわ!

 

サラダ

サラダは、野菜の塩漬けで、サラダというより浅漬けだったわ!

 

プロフ

プロフはウズベキスタンの野菜や肉の炊き込みご飯よ!

プロフには、ニンジンがたくさん入っていたわ!

クミンが効いていて、ほんのりと酸味と塩味があるわね!

 

見た目は黄色い炊き込みご飯でビリヤニっぽいけど、スパイスがガッツリ効いてて辛いってわけじゃなくてピラフっぽわね!

日本で食べれてるピラフとは違って、独特な調味料の風味があるわね!

スパイスなのかと思ったら、オーナー曰くスパイスは使ってないって言ってたわ!

 

プロフにはマトンが乗っかっていたわ!

マトンは、クミンが効いていて、ビリヤニやプラオに入ってるマトンみたいなんどけど、スパイスの使い方が違うのか、マトンの独特な風味もスパイス感が控えめで、肉の旨みが強いわね!

肉の旨みがあるけどマトンの独特なクセがなくて食べやすかったわ!

 

 

マンティ

マンティはウズベキスタンの蒸し餃子よ!

 

中にはマトンの餡が入っててネパール料理のモモみたいだったわ!でも、モモより皮が柔らかくプルプルしていて水餃子っぽいわね!

餡が柔らかく口の中に油が滴るほどジューシーだったわ!

 

グリヤジ

グリヤジはウズベキスタンのマトンシチューよ!

オーナーの故郷で一番の人気の料理らしいわ!

 

トマトの酸味とソースのコクがあって、ほんのりとバターの風味があって、ホロホロと柔らかく癖がないマトンが入っていたわ!

サラサラとしていて、トマトの酸味が強く、あっさりとしたビーフシチューって料理ね!マトンが全然癖が無いから余計にビーフシチューの味がしたわ!

 

ペルーのビーフシチュー「ピカンテ・デ・カルネ」に近い料理だったわ!

 

ピカンテ・デ・カルネよりサラサラしててスープっぽくて、バターのクリーミーさがあるわね!

 

舌触り滑らかなマッシュポテトが添えられていたわ!マッシュポテトとグリヤジはよく合うわね!

 

 

チャイ

セットにはチャイが付いていたわ!

チャイは甘いフルーティーな香りがする紅茶だったわ!

インドみたいなスパイス入りミルクティーじゃなくて、トルコみたいな普通の紅茶タイプだったわ!

 

バクラバ

遠くから来たって言ったら、バクラバって言うスイーツをサービスしてくれたわ!

バクラバってシリア料理屋で食べたことあるけど、ウズベキスタンでも食べられてるのね!

 

サクサクしてしたパイ生地に、牛乳を砂糖で煮詰めたものが染み込んでいてかなり甘かったわ!それに加えてナッツの香ばしさもあったわ!

生地の間にシロップが挟み込まれているから、とろみがあってめちゃめちゃ甘かったわ!

 

シリア料理屋で食べたバクラバはそれほど甘くなかったけど、ウズベキスタンのは激甘だったわ!

 

同じ料理でも国によって全然味付けが違うのね!

 

 

店舗詳細

 

おわり。