シャルの甘美なる日々

金髪碧眼美少女シャルがちょっと怪しいものを実食したり、ちょっと怪しい?レストランで食レポしたりするブログ。

シャルの甘美なる日々

『PHO VIET NAM (フォーベトナム)』本格的なベトナム料理屋に行ってきたわ!【宮城県仙台市青葉区花京院】

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仙台駅にやって来たわ!

仙台駅の近くにベトナム料理屋が出来たからって連れてこられたわ!

 

 

『PHO VIET NAM (フォーベトナム)』にやって来たわ!

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駅から歩いて10分くらいのところにあるライオンズマンション花京院の1階にあったわ!

 

なんかかなり入り難そうな店構えね・・・

 

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最低限装飾がなされた無骨で無機質な感じの店内で、一角にはベトナムの食材が売られていたわ!

 

全然クーラーが効いてなくて暑いわね・・・

 

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無骨で無機質な店内に、現地の食材が売られているようなお店だけあって、客はベトナム人しか居なかったわ!

 

ガチンコネパール料理屋のエベレストみたいな店内ね!

 

メニュー

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ランチメニューには、フォーや、ブンボーフエ、バインミーと言ったベトナム料理の定番から、ガー・ルオックとか、チャークエとか知らない料理もたくさんあったわ!

 

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ディナーメニューは、ランチメニューに、一品料理がプラスされた構成だったわ!

一品料理のほとんどが知らないベトナム料理だらけだったわ!

 

ベトナムにもチャーハンってあるのね!

 

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ドリンクもベトナムコーヒーからココナッツジュース、パッションジュースとベトナムのドリンクが揃っているわね!

 

 

このお店のドリンクは、アルコールばかりじゃなくて、私が飲めるものばかりだったわ!

 

と言うことは、ツバメジュースもお飲みになれるのでしょうねえ

 

ぜ、絶対に嫌よ!

 

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次のページにはアルコールのメニューもあったわ!

ネプモイとかルアモイとか、名前からベトナム感満載のベトナムのお酒があったわ!

 

 

ブンボーフエ(Bún bò Huế)

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ブンボーフエって言うベトナム中部のフエ発祥の麺料理を注文したわ!

お肉がたくさん乗っていてボリューム満点そうね!

 

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別の皿には、モヤシと、短冊繰りのレタスと、唐辛子、レモンが盛られていたわ!

レモンをかけて、これらの具材を投入すればいいのかしら?

 

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投入したらお肉が見えなくなるくらいに、野菜がモリモリのブンボーフエになったわ!

 

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スープはあっさり塩味で、香辛料のスパイシーな風味と、漢方のような独特な風味がする、さっぱりとしてるけどちょっとクセのあるスープね!

お店の中が暑いし、ブンボーフエも熱いのに、スパイシーで漢方のような独特なスープのお陰で箸が止まらないわね!汗だくなのに!!

 

香辛料と漢方が混じった本格的な味わいで体に良さそうなスープだったわ!

 

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麺はラーメンの中太麺ような米麺で、パツパツと寒天のような食感だったわ!

淡泊な味わいで、麺と言うより柔らかく、極太の糸こんにゃくを食べてるような気分になるわね。そんな麺なんだけど、しっかりと薄味のスープを掬い上げるんだから凄いわね!

 

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ブンボーフエには後乗せの野菜の他に、牛肉と、ベトナムのハム、パクチーが入っていたわ!牛肉はスライスされたのと骨付きのがどかーんと乗っていてボリューム満点だったわ!

 

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牛肉はほんのりと八角の味がして中華料理っぽかったわ!スライスの牛肉は脂身の無い淡泊な味わいのお肉だけど、骨付きの方はプリプリとゼラチン質でジューシーだったわ!それに骨付きの方も八角の味がするわね!

 

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ベトナムのハムはほんのりと塩気があって、フワフワとスポンジのような食感のハムだったわ!それに薄味だからスープの邪魔をしないわね!

 

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卓上には、チリソース(トゥオンオット)と、ニンニクと唐辛子の酢漬け、タレ(オンゴット)が卓上にあったから入れてみたわ!スープが薄味だし。

チリソースと酢漬けが酸味を与えて味に輪郭が出て、チリソースの甘辛さがスープをマイルドにしてくれるわね!そして、タレを入れることで味が濃くなり深みも出るわね!

 

シャル様が率先して調味料を入れた・・・だと・・・?

 

アンタに好き勝手に入れられる前に先手打っといてやったわ!

 

こうなったら!チリソースを追加投入でございます!

 

やめなさい!味がおかしくなるでしょおおおお!!

 

豚ハム(Giò lụa)

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ゾールアって言う豚肉を使ったベトナムのハムを追加注文したわ!

ハムって言うより魚肉ハンバーグみたいな見た目の料理ね!

 

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ふわふわプリプリとした食感で、魚肉ソーセージのような食感だけど、それと加えるとスポンジ感が強くて、今まで食べたことの無いような食感のハムだったわ!

味付けはかなりシンプルで塩と豚肉の味しかなかったわ。普通のハムや魚肉ソーセージより淡白でさっぱりと食べられるわね!それでいて肉汁もしっかりと出るからジューシーだったわ!

 

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チリソースがレタスに乗せられていたから付けて見たわ!

チリソースを付けることで、甘じょっぱさと、酸味、ピリッと来る辛さ、ニンニクの濃厚な風味が混ざり合って、味に輪郭が出て美味しさがアップするわね!

それに加えてレタスに巻くことで、ゾールアに瑞々しさが与えられ、塩味が抑えられさっぱりとした味わいになるわね!

 

ベトナム人御用達のベトナム料理屋だけあって、どれも本格的なベトナム料理だったわ!

 

 

牛肉フォー(Phở Bò)

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私奴は牛肉のフォーを注文したしました。

ブンボーフエと同じく野菜と唐辛子は別乗せでございました。

 

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こちらも具材を全投入をしたら、野菜でお肉が隠れてしまうほどでございました。

 

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スープは、ほんのりと八角の風味を感じるあっさりとした塩スープでございました。それでいて、牛肉の旨味が染み出していて、甘味と酸味をほんのりと感じられるので味に深みがあります。

 

ブンボーフエと比べると香辛料や調味料の複雑さがなく単調ね

 

勝手に私奴のを食べないでくださいまし!

 

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麺は平打ちの米麺で、柔らかめでコシは無いのですが、パツパツとしていて若干硬さも残ってました。

 

麺のみだとスープをしっかりと救い上げますが、野菜と一緒に食べると薄くなってしまうのが難点でございます。

 

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かなり薄味だったので卓上にあったチリソースやタレを投入してみました。

チリソースの甘じょっぱさでスープに輪郭と深みが出ます。またタレで味が濃くなったので野菜と一緒に食べてもスープが薄く感じることが無くなりました。

 

ちょっと追加いいかしら?

 

ツバメジュースを追加して貰えるかしら?

 

ワカリマシタ

 

アンタを労ってツバメジュース奢ってやるわ!感謝しなさい!!

 

それは労いではなくお見舞いでございますし、ゲテモノはシャル様の担当でしょ!

 

ツバメジュース(Nước yến)

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ツバメジュースはツバメの巣を使用したジュースでございました。

寒天をみじん切りにしたような食感のツバメの巣がたくさん入っていて、酢そのものは無味無臭でございました。

ドロドロとしていて、かなり甘く砂糖の甘さしか感じず、飲む綿飴みたいな味の飲み物です。まさに砂糖とツバメの巣を水で混ぜただけの飲み物でございます。

 

味が単調なだけで全然クセが無いわね・・・

 

何をガッカリされてございますか!?

 

牛肉チャーハン(Cơm rang dưa bò)

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ディナータイムにも連れて来られたわ!

夜の方が客の入りが多いわね!全員ベトナム人だけど!

 

昼と全く同じメニューだし料金も変わらないんだけど来る意味あったのかしら?

 

ブンボーフエなんてメジャーなベトナム料理だけ食べて、はいそれで終わりなブログではございません

 

ございませんじゃないわよ!

 

これは私のブログなのよ!なんでアンタに決められなきゃならないのよ!

 

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ベトナムの全然知らない料理として、コムザンズアボーって言うベトナムの牛肉チャーハンを注文したわ!

 

なんで人気No.9のこれがあって、人気No.5のコムガーとフォーガーが無いのかしら・・・?

 

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ターメリックライスのような色のライスに、後乗せで牛肉と高菜の漬物が乗せられていて自分で混ぜる方式だったわ!

 

タイ料理のチャーハンのカオクルックガピもそうだったけど、東南アジアだと自分で具材を混ぜるのが主流なのかしら?

 

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ライスはほんのりと胡椒とヌクマム(魚醤)の甘じょっぱさを感じるわね。かなり薄味だけど。

日本の米を使っているけどしっかりとパラパラしているわね!脂っこいけど!!

 

ライスがこんなに黄色いのはターメリックと卵が混ぜられているからよ!

 

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具材は牛肉と高菜の漬物だけどシンプルだったわ!

高菜は酸っぱくじわじわと辛さが来て、ほんのりと八角の味がするわね!豚骨ラーメンに入れる高菜より酸っぱいわね!

 

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牛肉はクセが強く、脂身が少なく淡泊なものを使っていたわ!酸っぱい味付けで、ほんのりと塩味を感じるわね!

どちらの具材も酸っぱいので、脂っこいチャーハンがさっぱりとするわね!そして、高菜のじわじわとくる辛さが味に輪郭を与えていたわ!

 

ネパールのチャーハンの方がちゃんとチャーハンしてるから意外よね

 

スープ

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コムザンズアボーにはスープが付いていたわ!

八角の風味がガツンと来る中華料理のようなスープで結構しょっぱかったわ!

 

タイ料理に付いてくるスープと同じものかと思ったら全然違かったわ!

 

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スープにはパクチーがたくさん入っていて、独特な清涼感のある風味が口の中で広がるわね!

 

結構クセの強くスープだったわ!

 

豚肉さつま揚げ(Chả quế )

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チャークエって言うベトナムのさつま揚げを追加注文したわ!

さつま揚げって書かれてるけど、ベトナムのハムのゾールア以上にハムっぽいわね。

 

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ゾールアよりプリプリとした食感でフワフワとした食感もあるわね。

ほんのりと八角の風味があるのと、薄くさつま揚げのような焼き目がある以外に、ゾールアと変わらないわね。

 

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チャークエには、チリソースと胡椒、パクチーが添えられていたわ!

それらと一緒に食べることで、パクチーが独特な清涼感を、チリソースが酸味と甘みを、胡椒が辛味を与えられ、ひとつの料理として昇華していたわ!

でもパクチーが一切れしか付いていないから、一口以降はチリソースと胡椒で食べることになって、ちょっと物足りなかったわ。

 

 

レモングラス味のもみじ(Chân gà ngâm sả ớt)

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アンタには鶏足のレモングラスと酢漬けを注文してあげたわ!感謝しなさい!

 

こんなグロ画像みたいな料理を注文されてどう感謝しろと・・・?

 

ちょ、ちょっと!銃口をこっちに向けんじゃないわよ!!

 

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鶏足は大分名物として日本でも食されてますが、こんなほぼほぼ現物みたいなグロテスクなのはいかがなものかと・・・。

 

せめて揚げて焦げ目を付けて料理らしさを・・・

 

文句言ってないでさっさと食べなさいよ!

 

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プリプリとした食感のゼラチン質で、鶏皮に似た食感でございます。

煮た後に冷やしながら酢漬けにしたためか、焼鳥の鶏皮と比べると固めで、プリプリした食感が強まっています。

甘酸っぱい味付けでレモングラスのレモンの風味が清涼感を出しています。暑い日にとても合う味付けでございます。

この料理にはレモングラスが大量に使われていて、こんなにたくさんのレモングラスを食するのは初めてでございます。レモングラスはレモンの風味がするだけではなく、じわじわと内側から辛さがくると同時に、ミントのようなスースーと舌が冷える清涼感があるのを初めて知りました。

 

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タレは卓上にあるチリソースそのもので、鶏足に付けて食べると、甘酸っぱい味が強調されると同時に、塩味もまして味がしっかりと致します。

 

量が多くて飽きて来たのでシャル様もどうぞ召し上がって下さいませ

 

鶏脚で目潰ししようとしてくるの止めてくれるかしら!?

 

春雨とウコン炒め(Miến xào)

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ミエン・サオと言う、春雨と木耳とベトナムのハムともやしと卵を炒めた料理を注文しました。

味付けは塩胡椒のみとシンプルで、かなり薄味でございました。かなり薄味なため、ほんの少量だけ入っているだけのパクチーの風味すら強く感じられるほどでございます。

 

パクチーが入っているからベトナム料理らしさが出てますが、無かったら中華料理の春雨炒めとの違いはありません

 

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春雨はふわふわとしと食感で、普通の春雨より細く透明度が高い気が致します。

 

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かなり薄味でしたので、チリソースとタレをかけてみました。かけると甘酸っぱさとピリ辛さが出て、タイ料理のパッタイに近い味がするようになり、ただの炒め物から焼きそばみたいな味わいに変化致します。

 

ふわふわした春雨の食感と木耳のコリコリ食感の組み合わせが絶妙な春雨炒めね!

 

勝手にたべないでぬださいまし!シャル様にはレモングラス味もみじがあるでございましょう!

 

だってそれ飽きたんだもの

 

そっちを残さず食べろクソガキ!!

 

んーんーんー!!

 

店舗詳細

 

おわり。