シャルの甘美なる日々

魚介出汁のあっさり系ラーメンが食べられる『らーめん本竈』に行ってきたわ!【宮城県仙台市宮城野区岩切】

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今回は仙台駅から2駅で東北本線の岩切駅にやって来たわ!

この駅の近くに本竈って言う人気ラーメン店があるから食レポして来いって言われてやって来たわ!

 

エスニック料理特化食レポブログだと思ってたけど、ラーメンおにぎり餅グラタンと全く見境が無くなって来たわね

 

だってエスニック料理限定だどお店が少なくてネタ切れしそうでござるからなあ・・・

 

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ところで駅からどれくらいあるのかしら?

 

う~ん・・・15分くらい歩くと思うでござるよ!

 

こんな夜道を15分もこんな可愛い女の子1人で歩かせるなんて鬼畜よアンタ!!

 

「らーめん本竈 」にやって来たわ!

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 駅から歩いて15分、本竈にやってきたわ!

住宅街のど真ん中にあって錆びてるトタンが貼りつけられてるボロ家風の建物ね。

 

 

メニュー

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食券制で、メニューはラーメン系とつけ麺系、そしてそれぞれ塩系・醤油系・担々系の3種類に分かれてるのね!あと限定麺なんていうのもあるのね。

それに、チャーシュー飯といったご飯もの、海老ワンタンといったおかず、濃厚あんにん豆腐といったデザートまであるのね!

 

というかメニューの種類多すぎじゃないかしら?

 

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ボロッボロの外観と打って変わって木造の木のぬくもり溢れる綺麗な内装ね。

カウンターだけじゃなくて、4~6人掛けのテーブル席も6つあるくらいちょっと広めの店内だったわ!

 

ゆず塩つけ麺

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暑くてあっさりしたのが食べたいからゆず塩つけ麺を注文したわ!

 

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太麺で白っぽくてうどんみたいな麺ね。コシがあってモチモチしてて口の中にほんのりと小麦の風味が漂う食べ応えがあるわね。

この太さであっさりスープに会うのかしら?って思ったけどしっかりと絡んでとても合うわ!

 

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雑味が無くさっぱりとしていてほんのりと魚介出汁が口の中に広がるスープね。そして柚子のほのかな酸味と爽やかな風味が口の中に広がり、単調になりがちなあっさりめの塩味スープにとっていいアクセントになっていたわ!

 

酸味がガッツリとくるあっさり系のスープね!

 

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具は極太メンマと低温調理のチャーシューが2枚乗っかってたわ!

 

赤みがしっかり残っててぷるぷるしてそうで美味しそうなチャーシューね!

 

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チャーシューはくるくると巻かれていて広げてみると2枚入っているのね!

赤みが残っていてぷるぷるとした食感。ほんのりと塩味が効いていてスープの風味を邪魔しない程よい塩加減だったわ!

 

スープ割り

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麺大盛りにしたのだけどスープがたっぷり余ったからスープ割をしたわ!つけ麺の締めと言ったらスープ割よね?

スープ割は卓上にあるポットから注ぐ方式で自分の好みの濃さに調節できる反面、スープを入れ過ぎて薄くなって失敗してしまうことも多いから、厨房で店員に注いでもらう方式の方がいいのよね。

 

ところでスープ割りと割りスープどっちが正しいのかしら?

 

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スープ割りすると魚介のエグミが来るようになって魚介系のスープのつけ麺って感じが強くなるわね。それでいて昆布出汁が入っているから魚介のエグミ全開ではなくどこかマイルドで飲みやすかったわ!

 

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卓上には、胡椒、昆布の酢漬け、ラーメンのタレ、魚粉が置いてあるわね。

調味料の魚介の粉末を入れるとどうなるのかしら?

 

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魚粉をかけると魚粉の香ばしさ、そしてエグミや苦みが加わって、あっさりスープから魚介がガツンとくる節系のスープに変化するわね。

 

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余ったチャーシューをしゃぶしゃぶして食べると、魚介の風味と一緒に豚の旨みも口の中に広がってこの食べ方もいいわね!

 

海老わんたん麺(塩)

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今度は昼にやって来たわ!またあのクソぬいぐるみが食レポして来いって言われてやって来たわ!

 

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今日はちょっと涼しくてラーメンにしたわ。それにこのお店は海老ワンタンが美味しいらしいから海老わんたん麺を注文したわよ!

 

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 スープは魚介出汁がほんのりと口の中に広がり雑味の無いさっぱりとしたスープね。つけ麺と比べてもあっさりとしているわね。柚子が入って無いから酸味が無いから魚介がちょっと強めに感じるわね。つけ麺ではその酸味と一緒にスープの旨みが口の中に広がってパンチがあるけど、ラーメンは酸味が無いから口の中にあまり広がらずパンチがあまりないわね。

 

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細めの中太ストレートでモチモチと弾力を感じる麺ね!程よい硬さでパッツンとした食感よりモチモチの方が強めね。

しかしのこの細めの麺なんだけどスープを全然拾わないわね。スープの薄さが原因なのか麺が原因なのか・・・。でもスープは程よい塩加減だから麺が現かしら?

小麦の風味をダイレクトに感じて麺だけ食べてるような感覚になる残念な麺ね。

 

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具は極太メンマと体温調節のチャーシューでつけ麺と一緒ね。そしてこのラーメンのメイン?の海老ワンタンが2つほど入っていたわ。

チャーシューはつけ麺と同じくぐるぐる巻きで低音調理されてるのが入ってるわね。

このチャーシューが美味しいのよねえ。赤みが残っていてぷるぷるした食感、程よい塩加減であっさりスープの味を邪魔しないわね。そして熱々のスープでしゃぶしゃぶされていてちょっと生っぽさが抜けてるのもいいわね!

 

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 海老ワンタンは海老のつくねが入いて皮がプルプルしてるわね。つくねなのにエビがそのまま入ってると思えるくらいプリプリの食感ね。

 

海老の香ばしさとジュワっと口の広がる旨みがジューシーで美味しいワンタンね!

 

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 麺を半分入れたあたりで魚粉を投入してみたわ!

 魚粉を入れると魚介のエグミ、苦みが増して節系ラーメンを食べてるような感覚に陥るくらい魚介出汁が強くなるわね。

そして魚粉を入れることによって麺がスープを拾うようになって、エグミと一緒にスープの旨みも広がるわね!絶対に入れた方がいいわよ。

 

ラーメンは美味しいっちゃ美味しいけど、麺とスープが絡まないのがマイナスで、塩系はつけ麺の方が美味しいわね

 

本気の坦々麺

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今回はこってり系のラーメンが食べたいから坦々麺を注文したわ!

 

まさか同じお店で3回も食レポさせられるとは思わなかったわ!

 

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スープは、ゴマのペーストが入っていてマイルドでクリーミーね。最初はゴマの香ばしさと唐山ジャンの舌を刺すピリッとした辛さが来るけど、後から過小の舌が痺れる辛さがガツンと来るわね!

 

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麺は共通なのか海老ワンタン麺と同じく中太ストレート麺だったわ!担々麺の方が茹でられてる時間が長いのかモチモチとした弾力が強くなってる気がするわね。こちらの場合はしっかりと麺とスープが絡むからいいわね!

 

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具は肉味噌と薬味ネギのみ。

肉みそは豚そぼろのジューシーな旨みと香ばしさ、そして花椒の痺れる辛さが口の中に広がるわね。花椒はスープに入ってるのかと思ったら肉味噌から舌が痺れる辛さが来るから味噌に練り込まれてるようね。肉みそが口の中に入った時に花椒の辛さが強くなるもの。

個人的にはごまペーストのクリーミーさとマイルドさが強くて食べ進めていくうちに飽きるから花椒をもっと強くした方がいいわね

 

本当はお子様舌過ぎて花椒はダメなくせにイキってやがるでござる

 

は?何を言ってるの!?私はお子様じゃないわよバカうしるううううう!!

 

おっ♡おっ♡だからそれはご褒美でござるよおおおおお♡

 

店舗詳細

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おわり。